Novice iz industrije

Razlike v okusu sakeja so v bistvu posledica subtilnih razlik v tehnikah varjenja in predelavi surovin, zlasti razmerju poliranega riža (delež riža, ki ostane po mletju) in procesu fermentacije, ki neposredno določata aromo in okus alkoholne pijače.

V zadnjem času je v delavnici inteligentne proizvodnje Pivovarne Alar priča velikemu dogajanju in vrvežu.